A tão desejada sexta-feira, apesar de ser um dia de alívio por estar a chegar o fim da semana, é também a altura em que mais queremos chegar a casa, comer algo rápido e matar saudades da cama.

Depois de umas boas horas de sono, não há energia que nos pare no sábado — razão pela qual este é o dia preferido dos portugueses para marcar um restaurante e sair da rotina com os amigos ou a família.

Pelo menos é o que dizem os dados recolhidos pelo TheFork, uma plataforma de reservas online, que elaborou uma investigação sobre o comportamento dos consumidores nos restaurantes portugueses. Mais dados interessantes: 23% das reservas, tanto em Portugal, como nos restantes países da Europa são feitas neste dia da semana. Só depois segue-se a sexta-feira (19%) e a quinta-feira (14%). Mas estas não foram as únicas tendências apontadas pela plataforma.

Veja se se identifica com alguma: a maioria dos utilizadores da plataforma marca jantares (69%) em vez de almoços e, apesar de sermos conhecidos por fazermos sempre tudo à última hora, isso não se aplica às reservas — que em grande parte do casos (79%), são feitas pelo menos com seis horas de antecedência.

Métodos e critérios de reserva

Os smartphones servem hoje em dia como uns mini computadores. Se marcamos viagens, encomendamos roupa e até escrevemos documentos nestes, seria de prever que fossem também o meio mais usado (62%) para reservar o restaurante onde queremos comer.

No momento da reserva, eis a questão que nem sempre é fácil: escolher o restaurante. Mas no caso dos portugueses até que não é uma tarefa tão complicada, já que gostam de manter-se fiéis à comida típica portuguesa, seguida da gastronomia japonesa — para matar aquelas saudades de sushi — e da internacional.

O desejo não pode é passar muito dos 20€ que, de acordo com o TheFork, é o valor médio gasto por cada pessoa, que raramente vai sozinha. Mais de metade das reservas são feitas para dois e apenas 28% dos utilizadores marcam restaurante para três ou mais pessoas.

Será que há quem marque apenas restaurantes com promoções?

A resposta é não. Ao contrário do que podia pensar, os descontos não são um dos principais critérios de seleção do restaurante. Apenas metade dos utilizadores da plataforma, ou dos foodies, apaixonados por tudo o que envolve o conceito de comida, é que reservam um dos 2.700 restaurantes que estão disponíveis no TheFork com 50% de desconto.

A restante metade diz respeito àqueles que prezam pela experiência gastronómica (71%), o ambiente (41%) e a localização e o serviço (40%). Já o conceito instagramável, da qual fazem parte os restaurantes populares, é determinante apenas para 2% dos utilizadores, de acordo com a pesquisa do Euromonitor, realizada em novembro do ano passado.

Os fãs e os haters

É fácil identificá-los na caixa de comentários da plataforma que serve precisamente para deixar uma nota, seja ela positiva ou negativa, sobre os restaurantes.

Apesar de ser esse o conceito da plataforma, além das reservas, a avaliação só é feita por 45% dos utilizadores e 23% corresponde à percentagem de pessoas que deixou um comentário sobre o restaurante.

O Top 10

Em Portugal, foram selecionados os dez restaurantes que mais reservas tiveram em 2019. Lisboa é a cidade com mais restaurantes elegidos, seguindo-se o Porto e o Funchal — cada um com um restaurante na lista.

Veja quem ficou em cada lugar do Top 10.

1.º Laurentina — O Rei do Bacalhau (Lisboa)
2.º Palácio Chiado (Lisboa)
3.º Bistro 100 Maneiras do Chef Ljubomir Stanisic (Lisboa)
4.º SEEN (Lisboa)
5.º Contrabando Restaurante e Bar (Lisboa)
6.º DesNorte (Lisboa)
7.º Yakuza First Floor do Chef Olivier (Lisboa)
8.º Frade Dos Mares (Lisboa)
9.º Cafeína (Porto)
10.º Il Vivaldi – Mediterranean Cuisine (Funchal)