Regra geral, já é difícil arranjar criatividade (e talento) para fazer refeições diferentes todos os dias. O calor chega e o nível de dificuldade aumenta, porque massas, arroz e batatas são quase sempre um não.

Como não podemos só viver de Uber Eats, Glovos e afins, encontrámos algumas receitas diferentes para não acabar as refeições com mais calor do que começou.

A melhor parte é que há opções que dispensam forno, e assim evita aquecer a cozinha e ter de o abrir no mínimo uma vez —  e levar com os quase 200º de temperatura. Também temos receitas para surpreender o amigo vegan. Até encontrámos uma sopa fria de tomate. Espreite as nossas sugestões.

Wrap de legumes

Ingredientes:

– 2 tortilhas
– tomate q.b
– pimentão vermelho q.b
– pepino q.b
– cebola q.b
– coentro q.b
– 1 limão
– 1 colher de chá de azeite

Preparação:

Aqueça uma sertã com azeite e com cebola cortada aos cubos. Depois da cebola dourar, acrescente os pimentões cortados, tomate picado e pepino, e quando já cozinhado, acrescente os coentros picados. No fim, aqueça a tortilha noutra frigideira. Agora apenas precisa de recheá-la com os legumes e regar com um pouco de limão.

A receita está disponível no site Vida Ativa.

Tostas em pão de beterraba com queijo e abacate

Ingredientes:

– 20g de tomate seco em conserva
– 1 colher de sopa de óleo da conserva do tomate
– 1 colher de sobremesa de vinagre de sidra
– 1 colher de chá de mel
– 1 colher de Café de tomilho seco
– 160g pão de beterraba
– 130g de polpa de tomate
– 1 colher de chá de limão (sumo)
– 40g de rabanete
– 4 colheres de sopa de queijo fresco com ervas para barrar
– 50g de folhas de rúcula
– 1 q.b pimenta de moinho
– 1 colher de sopa de sementes de sésamo

Preparação:

Comece por picar o tomate seco em pedaços para uma taça. Noutra taça, misture o óleo do tomate com o vinagre, o mel e o tomilho. Depois de abrir os pães ao meio, pincele-os com a mistura. Deve aquecer muito bem uma frigideira antiaderente e colocar os pães com a parte cortada virada para baixo até tostar.

Depois, abra o abacate ao meio e tire o caroço. Com uma colher de sopa, retire a polpa e corte-a em fatias e regue com sumo do limão. Lave bem os rabanetes e corte-os em rodelas muito finas.

Quase a terminar, barre as tostas com queijo fresco, coloque folhas de rúcula, fatias de abacate e o tomate seco picado. No fim, tempere as rodelas de rabanete com pimenta moída e com o que tiver restado do molho que usou para pincelar o pão e salpique com sementes de sésamo.

A receita está disponível no site do Pingo Doce.

Sopa fria de tomate

Ingredientes:

– 1kg de tomate maduro pelado e sem sementes
– 5dl de caldo de galinha ou água
– 1dl de vinho branco
– 1 dente de alho picado
– 1 limão (sumo)
– 1 colher de sopa de orégãos
– Sal e pimenta q.b

Preparação:

Coloque o caldo, o vinho, o alho, o sal, a pimenta, os orégãos e o manjericão num tacho e deixe levantar fervura. Depois, desligue o lume e tape durante cinco minutos. A seguir, coe o preparado com um passador. Triture o tomate com uma pitada de sal e o sumo de limão. Adicione o caldo até ter a consistência que gosta e refrigere e sirva frio.

A receita, que demora 30 minutos, está disponível no site Continente.

 Salada de folhas de beterraba com nozes e queijo cabra

Ingredientes:

– 5 folhas de beterraba
– ½ beterraba ralada
– 1 dente de alho picado
– ½ queijo fresco de cabra
– ½ chávena de nozes picada
– azeite
– vinagre balsâmico
– sal

Preparação:

Corte as folhas de beterraba em farripas, rale-as e pique o dente de alho bem fininho. A seguir, junte tudo, tempere com sal, azeite e vinagre balsâmico. Só no fim pode acrescentar o queijo cabra e as nozes partidas.

A receita está disponível no blog “Nem acredito que é saudável”.

Bowl Saudável e Vegan

Ingredientes:

– 125g de tomate cherries (em quartos)
– ½ cebola roxa (picada)
– 60g pimento vermelho (descascado em cubos)
– 80g pepinos (aos cubos sem sementes)
– 100g feijão encarnado (escorrido)
– 50g bulgur (demolhado)
– 2 colheres de sopa de azeite
– 2 colheres de sopa de sumo de limão
– ½ colher de café pimenta-caiena
– 1 colher de café cominhos em pó
– ½ malagueta (fresca picada)
– 1 colher de chá de sementes chia
– ½ dente de alho
– ½ louto
– q.b coentros picados
– q.b sal

Preparação:

Coloque 200ml de água a ferver com o louro e alho picado, acrescentando um pouco de sal grosso. Juntar o bulgur escorrido e deixar cozer em lume brando com tampa durante cerca de sete minutos. Depois do bulgur cozido e sem água deve vertê-lo para uma taça. Numa taça juntar o tomate, a cebola roxa, o pimento, o pepino, o feijão, os tremoços. E temperar com azeite, sumo de limão, pimenta de cayenne, cominhos, malagueta, coentros e sal fino. Combine tudo numa bowl e finalize com as sementes de chia.

Receita disponível no blog do Lidl.