Com a chegada da primavera, os dias tornam-se mais longos, as temperaturas mais amenas e a vontade de saborear sobremesas leves e refrescantes cresce. Frutas vibrantes, cremes delicados e combinações inesperadas tornam-se protagonistas nas iguarias que nos satisfazem depois das refeições mais frescas desta estação.

Para celebrar o renascer da natureza e os aromas suaves da primavera, selecionámos cinco receitas irresistíveis que combinam texturas crocantes, cremosidade e sabores únicos. Perfeitas para adoçar qualquer ocasião especial ou simplesmente para aproveitar os dias mais bonitos do ano com muito sabor.

5 sobremesas de primavera:

Tarte folhada de mascarpone e mirtilos

Ingredientes:

1. Pré-aqueça o forno a 200 ºC
2. Coloque os mirtilos numa taça, polvilhe-os com uma colher de sopa de açúcar em pó e misture
3. Com um rolo da massa, estique a massa folhada sobre uma folha de papel vegetal até obter um retângulo com 1 cm de espessura. Com um garfo, pressione a massa em redor
4. Pincele-a com o ovo batido, polvilhe com a colher de sopa de açúcar e leve ao forno cerca de 20 minutos até ficar dourada
5. Numa taça, misture o mascarpone com o restante açúcar em pó e a raspa do limão. Reserve no frigorífico
6. Retire a massa do forno e deixe-a arrefecer
7. Depois de fria, espalhe por cima o queijo, dispondo em seguida os mirtilos e algumas folhas de hortelã

Tiramisu fresco de framboesas 

Ingredientes:

1. Numa taça, bata as natas em chantilly, adicionando o açúcar em pó aos poucos e batendo sempre.
2. Junte o queijo mascarpone e envolva muito bem
3. Triture 50 g das framboesas e envolva na mistura
4. Dissolva o café solúvel em cerca de 5 dl de água
5. Passe metade dos palitos por esta mistura e coloque-os numa taça funda ou tabuleiro
6. Espalhe por cima cerca de metade do creme de mascarpone e das framboesas
7. Demolhe os restantes palitos no café, disponha-os por cima e cubra com o resto do creme e das framboesas
8. Leve ao frio pelo menos durante 2 horas e sirva decorado com mais framboesas

Cheesecake de lima e oreo

Ingredientes:

• Base

• Recheio:

• Base

1. Triture as bolachas no processador (não retire o recheio) até ficar como uma areia grossa
2. Junte a manteiga derretida e triture mais um pouco até ser absorvida
3. Forre o fundo de uma forma de mola de 22 ou 24 centímetros de diâmetro com papel vegetal, espalhe a bolacha pelo fundo e calque bem
4. Leve a forno pré-aquecido a 180º C durante 10 minutos
5. Retire e deixe arrefecer totalmente

• Recheio

1. Retire o sumo a 2 ou 3 limas, até ter 100 ml de sumo, guarde as cascas para decorar
2. Na batedeira, bata o queijo-creme com o leite condensado durante 5 minutos, a velocidade média
3. Sem parar de bater, junte o sumo de lima, muito devagar, e o extrato de baunilha
4. Noutra taça, fria, bata as natas frias, até ficarem em chantilly
5. Envolva o chantilly no preparado anterior e verta sobre a base de bolacha já fria
6. Cubra a forma com película aderente e conserve no frigorífico de um dia para o outro (mínimo 12 horas)
7. Na hora de servir, passe uma faca a toda a volta, abra a mola e retire o aro com cuidado
8. Transfira o cheesecake para um prato grande, polvilhe com raspas de lima e decore com algumas rodelas

Farturas com Chocolate branco e Pistácio

Ingredientes:

Pavlova de maracujá

Ingredientes:

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC com ventilação
2. Bata as claras com uma pitada de flor de sal até fazer uma espuma espessa
3. Faça o merengue adicionando o açúcar pouco a pouco, deixando que este se dissolva antes de cada nova adição
4. Terminado de bater o merengue, envolva o amido de milho e o sumo de limão
5. Passe o merengue para uma folha de papel vegetal e molde um círculo com cerca de 5cm de altura
6. Leve ao forno a 180ºC durante 10min, 170ºC mais 10min e finalmente 150ºC durante 15min
7. Retire do forno e deixe arrefecer
8. Com varas de bater, monte as natas com o açúcar em pó até formar picos firmes e espalhe por cima da pavlova.
9. No final, decore a pavlova com a polpa dos maracujás e alguns maracujás inteiros