O The Mix, o restaurante do Farol Hotel, assente nas falésias de Cascais, fez reformulações à carta. Esta renovação surge com o objetivo de celebrar a junção entre os sabores portugueses, a tradição mediterrânica e a leveza da cozinha internacional contemporânea.

Os novos pratos, criados pelo chef executivo Sebastian Fritye e com a colaboração do sushi-master Francisco Braga, e que pode degustar com vista para o Altântico, apostam em produtos sazonais e destacam para a frescura do peixe e marisco de Cascais.

Há novas entradas criativas para partilhar, pratos de peixe e marisco, carnes cuidadosamente preparadas e uma seleção de sushi, tempuras e criações japonesas reinterpretadas com toques modernos. O “Sushi Moment”, a nova secção de sushi, está disponível de quarta-feira a domingo.

Entram para o menu novidades como a linguiça caseira de porco preto, ciabatta e picadinho de azeitonas e tomate (16€), cozido do mar (64€/2pax), robalo grelhado com xerém de lingueirão (37€), malandrinho de bacalhau, sames e kokotxas (38€) e lasanha trufada e gamo em duas texturas (33€).

No que toca às sobremesas, estreiam-se o cannelloni de requeijão e abóbora com gila e sorbet de laranja (12€) e a espuma de chocolate e crocante de framboesa e gelado de ginja (12€).