Gengibre, café, azeitona ou vinho do porto. Framboesa, baunilha, pimenta rosa e até queijo da serra. Calma, não estamos a enumerar sabores aleatórios. Estamos apenas a percorrer a lista de bombons de um novo espaço exclusivamente dedicado a cacau, em São Pedro de Sintra.

Chama-se Da Vila, e nasce de um sonho antigo de Paulo Veríssimo e Pedro Gomes, fundadores da fábrica de queijadas e travesseiros Dona Estefânia. Depois de nos ensinarem que não precisamos de trair croissants com travesseiros, até porque, afinal, há mesmo uma opção que reúne o melhor dos dois mundos, desta vez, apresentam uma premissa diferente.

Seja através de um buffet de mousses, de bombons ou até de um bolo original, o objetivo é convidar quem passa pelo espaço a viajar por várias receitas de cacau. Neste caso, todas elas criadas com base nas quatro marcas que fornecem o espaço: duas nacionais, Melgão e Carob; uma francesa, Valrhora; e uma de São Tomé e Príncipe, Diogo Vaz.

Chocolate branco, de leite ou vegan, cacau ou alfarroba: a escolha é sua

O conceito de buffet não é novo, mas um buffet aliado a mousses de chocolate é uma das apostas do espaço. À MAGG, Paulo Veríssimo explica que todas as mousses são produzidas pela equipa do Da Vila e que, para já, há um leque de seis opções: cacau (70%), cacau (53%), chocolate de leite, chocolate branco, vegan e alfarroba.

Segundo explica, a ideia de ter vários produtos feitos a partir apenas de cacau, mas com percentagens diferentes, procura criar opções à medida do cliente: mais ou menos saudáveis, mais ou menos intensas. Sendo que, garante, a tendência será sempre adicionar novas receitas à lista.

Está entre o azeite ou vinagre balsâmico?

Já no campo dos bombons, o menu é (bastante) mais extenso. Aqui, é certo que há opções tradicionais: como praliné, chocolate negro (70%),  chocolate de leite e baunilha e até café. Mas a lista de opções deixa a porta aberta para escolhas mais ousadas, como queijo da serra e marmelada, mel e azeite, vinagre balsâmico ou vinho do Porto.

Os bombons são vendidos tanto individualmente (0,90€ cada) como em caixas, cujo valor oscila entre os 3€ e os 20€, consoante o número de bombons.

As tabletes que dão origem aos bombons também estão disponíveis no espaço, já que é mesmo da junção das várias marcas que nasce também o bolo de chocolate com assinatura Dona Estefânia. Vendido tanto à fatia (3€ cada) como inteiro (40€/1,5Kg).

Já que se trata de um espaço dedicado ao chocolate, o Da Vila conta apenas com bebidas que “caem bem” com cacau, explica Paulo Veríssimo. Até à data, há água, café e chocolate quente “sempre a sair” (2,80€).

Ainda assim, em breve, garante que a ideia será apostar também em vinhos tradicionais de Sintra, para acompanhar qualquer uma das opções.