Couve-flor assada no carvão, batatas assadas com molho alioli vegan, arroz marroquí, sweet chili tofu… Já estamos a salivar só de ouvir falar das novidades de Inverno do Honest Greens. E apostamos que Nuno Markl também.
Quem não confia na opinião de Nuno Markl que levante a mão. Ninguém? Bem nos parecia. O comunicador partilhou esta segunda-feira, 12 de dezembro, um elogio à cadeia espanhola de restaurantes Honest Greens. Markl fez questão de sublinhar que não foi pago para fazer o post e salientou que estava a fazer “serviço público”, descrevendo este espaço de restauração como “do caraças”.
“Há muito lugar comum preguiçoso sobre o quão chata é uma alimentação à base de vegetais e o quão chatas são as pessoas que a seguem. Nada temam. É tudo tanga. E caso estejam na dúvida, este sítio é o ideal para dar os primeiros passos daquilo que possa vir a ser uma alimentação mais baseada em vegetais”, explicou o co-anfitrião do programa da RTP “Task Master”, que, acompanhado da namorada, Teresa Sacramento, se deliciou com saladas e bowls com aspecto delicioso.
A partir desta terça-feira, 13 de dezembro, há novidades nos cinco restaurantes Honest Greens, prontas para fazer as delícias de quem procura uma alimentação mais rica em vegetais mas também com o conforto acolhedor que se exige nestes dias chuvosos e de frio.
Nos pratos principais para partilhar, a nova estrela é a couve-flor assada em carvão vegetal, com um leve molho tahini, azeite de harissa, dukkah de pistáchio e ervas aromáticas (6,90€). Outra novidade, com um toque picante para aquecer os dias frios, é o sweet chili tofu (7,90€), com tofu panado, sésamo branco e preto, hortelã, coentros, malagueta e cebolinho.
Na secção das guarnições, há não uma, mas sete novidades.
- smashed potatoes, batatas assadas com alioli plant-based e chimichurri de hortelã (2,90€);
- purple broccoli, broccolini roxo assado em carvão vegetal no forno Josper com creme de abacate e espirulina e parmesão plant-based (2,90€);
- mushroom mint-harissa, com cogumelos marrom, labneh caseiro plant-based, schug, azeite de harissa e amêndoa torrada (3,50€);
- grilled avocado, que combina abacate assado e cortado, molho de tomate verde, coentros, queijo Cotija plant-based e tajin (3,50€);
- arroz marroquí, com grãos ancestrais de arroz negro, lentilha caviar, batata doce, açafrão, hortelã, salsa e mix de especiarias mediterrânicas, com amêndoa, romã, grão-de-bico e caril de laranja (2,90€);
- mushroom-walnut bolognaise, “zoodles” de courgette, bolonhesa de nozes e lentilhas, labneh caseiro plant-based, limão, pinhões e parmesão plant-based (2,90€);
- beringela miso, beringela caramelizada, hortelã, coentros, sésamo e molho miso (2,90€).
Há também uma nova salada, a tomatina bowl, que combina folhas frescas de rúcula, kale, trigo sarraceno, quinoa, bróculos e beringela assada, amêndoas torradas, tomate cherry assado, espinafre, queijo feta e pimenta rosa (8,50€).
Mas não é tudo. Os menus pequeno-almoço e lanche também têm novidades:
- avocado toast com doce de romã (5,90€);
- avocado toast com sementes de bagel (5,90€);
- overnight french toast (6,90€);
- shakshuka (6,90€);
- fruta da época, iogurte plant-based e granola (7,90€)