Já abriu portas a nova proposta gastronómica do Chiado, que aposta numa ementa que tem tanto de tradicional como de moderna.
O Cravó, o novo restaurante do Chiado, nasce como um tributo à gastronomia tradicional portuguesa. Entre o Teatro da Trindade e a Igreja de São Roque, propõe clássicos reinventados com técnica e subtileza, assim como esclarecem em comunicado.
Respeitando a tradição, mas aliando-a à modernidade, tem propostas como gambas de coentrada (9€), carapaus alimados com salada de pimentos braseados (8€), arroz de marisco com camarão, amêijoas e mexilhão (20€), raia alhada com rosti de batata e cebolada (18€), cabrito assado com batata e alecrim (26€) e pato confitado com puré de cenoura e laranja (25€).
A oferta vegetariana passa por pratos como a salada de grão “meia desfeita” (9€) e os legumes assados no forno com ervas aromáticas (9€). Para sobremesa, há toucinho do céu com sorbet de framboesa (8€), pudim de laranja com gelado de canela (8€), pão de ló cremoso com queijo de ovelha fundido (7€), entre outras opções.
Também a carta de vinhos celebra a portugalidade, contendo referências de todas as regiões vitivinícolas do País, entre vinhos premium, espumantes nacionais, vinhos de sobremesa, vermutes, cocktails e licorosos.
