O Sophia, restaurante italiano no Cais do Sodré, em Lisboa, andou a vasculhar os livros de receitas e selecionou cinco para integrarem a atual carta. Nas novidades destacam-se as farinhas integrais, os alimentos pouco cozinhados e as preparações em forno de lenha.

A mão cheia de pratos novos do Sophia começa por um carpaccio de tomate coração de boi, burrata trufada, laranja, uvas, vinagre balsâmico e manjericão e continua num ravioli gigante, agora com cogumelos silvestres e gema de ovo (9,50€).

Entram também para a ementa a pasta farfalle di mare com amêijoas, camarão e curgete (19€) e o piatti di Nonna, que consiste numa tábua de queijos, tomate coração de boi, presunto, focaccia e azeitonas marinadas (17€), ideal para partilhar com quem o acompanha nesta refeição.

Também há uma nova salada, a panzanella, que combina espinafres, mozzarela de búfala fresca, presunto, tomate cherry, croutons, cebola roxa e manjericão, e que traz uma fatia de focaccia (13,25€). E por falar em focaccia, o bar de focaccias e aperol vai ser o seu spot favorito para os finais de tarde

Funciona de quinta-feira a domingo das 15h30 às 20 horas e disponibiliza quatro propostas de focaccia grandi (8€): bresaola & trufa, rosbife e creme de abacate, caprese e scamorza e rúcula. Todas podem ser emparelhadas com o Sophia Aperol Spritz (por mais 3,50€).