Perdemos conta ao número de restaurantes de ramen que há pela cidade, mas cada um propõe uma experiência diferente. O YASO Ramen & Gyosa convida a compor o seu próprio ramen, não sem antes provar o novo destaque do restaurante.
Preste atenção às novidades quentinhas: o YASO tem um novo espaço em Lisboa, desta vez nas Laranjeiras. O foco é o mesmo, ramen, muda apenas o nome para acrescentar mais um toque ao novo espaço. Agora, além do YASO Ramen & Kushiyaki, no Saldanha desde 2019, há o YASO Ramen & Gyosa, que abriu portas esta quarta-feira, 14 de outubro — mesmo a tempo de aquecer o outono e inverno com os caldos asiáticos e aromatizados.
A decoração do novo espaço transporta-nos para o local de origem do ramen, Japão, fazendo a ligação perfeita com o prato tradicional japonês. Trata-se de um “caldo feito à base de ossos de porco, peixe ou frango temperado com molho para dar sabor ao caldo, e normalmente vem com ingredientes extra, como chasu, bambu, menma, etc”, explica o YASO.
No entanto, tudo vai depender do que escolher, porque uma das modalidades do restaurante é um género de D.I.Y. que se mantém no YASO Ramen & Gyosa, nas Laranjeiras. “Prove a nossa tijela de ramen personalizada por si”, convida o restaurante. E o método é bastante simples: só tem de selecionar o caldo (tonkotsu, miso ou vegan), a massa (de ovo fina ou larga ou alcalina e fina), ingredientes extra (como dongpo de porco ou tofu grelhado) e o tipo de talheres (faca e garfo ou pauzinhos). O valor base é sempre 7,90€ e só aumenta se pedir mais ingredientes além dos oito que estão incluídos — bambu, milho e rebentos de soja são alguns deles.
Para quem é mais prático e prefere confiar no YASO, pode optar por um dos ramens já compostos: o kaisen ramen de marisco (13,90€) e o dakku ramen de perna de pato (14,90€). Além dos ramens, o novo YASO foca-se nas gyosas fritas ou cozidas a vapor, e a ementa está cheia de opções om diversos recheios, mas destacam-se as clássicas, com camarão, carne de porco, cogumelos, shiitake e cenoura (dez peças por 10,50€).
A carta conta também com yakisobas (massa salteada com molho especial e ingredientes para completar), que vão desde a de vegetais (7,90€) à de gambas, lulas e frango (12,50€). Para finalizar, os tradicionais gelado de chá verde, sake ou sésamo (2,80€).
