O foco do chef é sempre a alimentação saudável, à qual junta uma pitada de sabores mediterrâneos, latinos e americanos. Mas a verdadeira viagem faz-se com o cheesecake vegan com mousse de abacate do Algarve e amêndoa.

A carne é DOP, os legumes são biológicos e as sobremesas são sem açúcar. O novo restaurante do chef Nuno Queiroz Ribeiro serve saúde à mesa.